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米酒的ph值是酸性還是堿性

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米酒的ph值是酸性還是堿性

發布日期:2021-12-15 作者: 點擊:

米酒是一種由酒糟和大米制成的酒精飲料。有的地方叫甜酒,有的地方叫清酒。它出現在春節期間大量的日常早餐和家庭宴會中。米酒是酸性還是堿性?孝感米酒加盟代理商為大家詳細介紹:

醪糟是一種以糯米或大米為原料,通過酵母發酵制成的食品。含有少量酸性物質,pH值低于7。如果是酸性食品。大多數人對食物的酸堿度的認識非常模糊,認為吃酸的檸檬是酸性的。事實上,食物的酸堿度不是簡單的味道來判斷的。所謂食物的酸度或堿度,是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。食物的酸堿度取決于食物中礦物質的種類和含量的比例:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵以堿性反應進入人體;磷、氯、硫進入人體后呈酸性。


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米酒的制作方法

1、糯米淘洗干凈,浸泡10小時左右。

2、糯米泡好后瀝干水,放入盛有簍布的蒸籠中,不要壓實,盡量保持表面蓬松。額外的籠布覆蓋表面。(不蓋也沒關系)

3、將蒸籠放入水中蒸15-20分鐘,直到米飯煮熟。

4、用事先準備好的冷開水沖溫,將溫度降到30度左右,一邊沖一邊撒米,感覺米的溫度比手溫稍涼。取酒曲1.5克左右,洗凈后加入糯米中,調勻。

5、將糯米放入合適的玻璃瓶中,中間挖個洞。

6、將剩下的0.5克曲子倒入一小碗30度左右的溫水中,攪拌均勻,倒入孔中,蓋好瓶口,不要擰緊。

7、剩下的工作就是保暖。我把它放在保溫袋里,用40度左右的水沖一個熱水袋,外面包一條厚毛巾,一起放在保溫袋里。保溫時間約35小時。

8、看糯米整成一整塊,邊緣與瓶子分離,中間的酒窩里有酒??辞寰浦?。將甜酒釀好后,蓋緊瓶蓋,放入冰箱冷藏。

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